Těstovinový salát je často vnímaný jako odlehčené jídlo, ale s těstovinami z bílé mouky, majonézou, sýrem apod. tomu tak moc není. Já jsem se rozhodla jeho přípravu trochu pozměnit, místo klasických těstovin jsem použila ty z rýžové mouky, místo majónézy a sýra jsou použila cottage sýr a teď už s klidem můžeme říct, že je „healthy“ a „fit“. Těstovinový salát je navíc skvělý do krabiček do práce nebo na cesty.
Ingredience na 4-5 porcí:
- 300g kuřecího masa na kousky
- 1 cottage sýr
- 2 vejce
- rýžové těstoviny rissoliny (1 balení)
- cibule
- zelenina (mrkev, paprika, kukuřice, rajčata, jarní cibulka…)
- rajčatové pesto (nemusí být)
- sůl, koření
Postup:
Cibulku nakrájíme najemno a osmahneme na trošce olivového oleje, přidáme kuřecí maso nakrájené na nudličky a okořeněné dle chuti. Na pánev také přidáme další zeleninu (kukuřici, mrkev, papriku apod.), když maso získá barvu, do směsi přidáme cottage sýr a necháme ho úplně rozpustit na omáčku. Mezitím uvaříme těstoviny a vejce. Vejce nakrájíme na kousky. Vše nakonec smícháme dohromady a salát ještě můžeme dochutit lžičkou rajčatového pesta, přidat čerstvá rajčata a jarní cibulku. Můžeme podávat za tepla i za studena.
